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Los principales defectos olfativos del vino. ¿Cuáles son los orígenes? ¿Se los puede suprimir o atenuar? ¿Cómo reconocer rápidamente el gusto de corcho, de oxidación, de reducción…?
Otro complemento indispensable del libro de los 54 aromas. Libro-objeto de tela color carmín, formato 172 x 247 x 35 mm, peso 600 g.
Los aromas: vegetal.manzana pocha.vinagre.pegamento.jabón.azufre.huevo podrido.coliflor.caballo.humedad-terrosa.